お客様の好みに少しでも合わせられるように、黒いそばと白いそばの二種類をご用意しておりますので、食べ比べていただきたいと思います。
また、地産地消にこだわり但馬産の鴨肉を使用した温かい鴨汁(つけ麺)や地元産コウノトリ米を使用したとろろ飯、鴨雑炊もご用意しております。
当店2階から、辰鼓楼(時計台)を見ながらおいしいおそばをお召しあがりください。
そば打ちの工程
1
水回し
2
練り
3
へそだし
4
伸ばし(1)
5
伸ばし(2)
6
たたみ
7
切り(1)
8
切り(2)
9
